“खमन रेसिपी – गुजरात के मशहूर स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद, घर पर बनाएँ आसानी से!”

खमन बनाने की रेसिपी:

सामग्री:

1)बेसन – 2 कप

2)सूजी – 2 बड़े चम्मच

3)दही – 1/2 कप

4)पानी – 1.5 कप

5)नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

6)ईनो – 1 पैकेट

7)हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच

8)नमक – स्वाद अनुसार

9)तेल – 2 बड़े चम्मच

तड़के के लिए:

1)तेल – 2 बड़े चम्मच

2)राई – 1 छोटा चम्मच

3)करी पत्ता – 6-7 पत्ती

4)लेहसुन – 4-5 कलाइयाँ

5)हरि मिर्च – 2

विधि:

1)एक बार्टन में बेसन, सूजी, दही, पानी, नींबू का रस, हल्दी और नमक दाल कर अच्छे से मिक्स करें।

2)अब इसमें इनो दाल कर अच्छे से मिक्स करें।

3)अब किसी प्लेट या कुकर के बर्तन को तेल से अच्छे से ग्रीस करें।

4)अब इसमें बेसन का मिक्सचर दाल कर अच्छे से स्प्रेड करें।

5)अब इसे कुकर में रख कर मीडियम फ्लेम पर 15-20 मिनट तक पकाएं ।

6)अब इसको ठंडा होने के लिए रख दें और तब तक तड़का तैयार करें।

7)तड़का के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राय, करी पत्ता, लहसुन और हरी मिर्च दाल कर अच्छे से फ्राई करें।

8)अब खमन को चाकू या पलेट से कट करें और इसमें तड़का डालें।

9)खमन को धनिया और पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।

नोट: खमन के लिए इनो को लेमन जूस के साथ अच्छे से मिक्स करें। बेसन के मिश्रण को पकाने से पहले कुकर में 1-2 कप पानी दाल कर उसकी स्टैंड रख लें।