आसानी से बनाएं रोमांचक गुजराती खांडवी : बेसन के स्वादिष्ट रोल्स

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KHANDAVI EASY RECIPE
KHANDAVI EASY RECIPE

खांडवी, एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है, जो बेसन (बेसन) से बना एक स्वादिष्ट और नमकीन रोल है।

इसकी एक नरम और रेशमी बनावट है और आमतौर पर सरसों और कसा हुआ नारियल के साथ तड़का लगाया जाता है। यहां देखें कांडवी बनाने की रेसिपी:

 

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अवयव:

 

1) 1 कप बेसन (बेसन)

2) 1 कप खट्टा दही

3) 1 कप पानी

4) 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

5) 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

6) नमक स्वाद अनुसार

7) छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

8) 1 बड़ा चम्मच तेल

9) 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने

10) 1/4 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल

11) धनिया पत्ती की कुछ टहनी, बारीक कटी हुई

12) गार्निश के लिए कसा हुआ नारियल और कटा हरा धनिया

 

निर्देश:

 

1) एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, खट्टा दही, पानी, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2) एक नॉन स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और बैटर को पैन में डालें।

3) बैटर को लगातार चलाते रहें ताकि गांठे ना बनें. बैटर के गाढ़ा होने और पैन के किनारे छोड़ने तक पकाएं। इसमें एक मोटी, फैलाने योग्य स्थिरता होनी चाहिए।

4) जब बैटर अभी भी गर्म हो, तो बैटर की एक पतली परत को ग्रीस की हुई थाली (फ्लैट मेटल प्लेट) के पीछे या किचन काउंटरटॉप जैसी चिकनी सतह पर फैलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें |

5) एक बार ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके फैले हुए बैटर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6) बेलनाकार रोल बनाने के लिए धीरे-धीरे प्रत्येक पट्टी को कसकर रोल करें। सभी पट्टियों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

7) एक सर्विंग डिश पर रोल्स को व्यवस्थित करें।

8) एक छोटे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और उसमें राई डालें। उन्हें फूटने दो।

9) तैयार किए गए रोल्स के ऊपर तड़के का मिश्रण डालें।

10) गार्निश के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया छिड़कें।

11) खांडवी रोल को नाश्ते या क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। आप इन्हें पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ खा सकते हैं।

 

इतना ही! अब आपने खांडवी बना ली है, यह एक स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है। अपने घर की बनी खांडवी का आनंद लें!

खांडवी, एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है, जो बेसन (बेसन) से बना एक स्वादिष्ट और नमकीन रोल है।
इसकी एक नरम और रेशमी बनावट है और आमतौर पर सरसों और कसा हुआ नारियल के साथ तड़का लगाया जाता है। यहां देखें कांडवी बनाने की रेसिपी:

अवयव:

1) 1 कप बेसन (बेसन)
2) 1 कप खट्टा दही
3) 1 कप पानी
4) 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
5) 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
6) नमक स्वाद अनुसार
7) छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
8) 1 बड़ा चम्मच तेल
9) 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
10) 1/4 कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
11) धनिया पत्ती की कुछ टहनी, बारीक कटी हुई
12) गार्निश के लिए कसा हुआ नारियल और कटा हरा धनिया

निर्देश:

1) एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, खट्टा दही, पानी, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2) एक नॉन स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और बैटर को पैन में डालें।
3) बैटर को लगातार चलाते रहें ताकि गांठे ना बनें. बैटर के गाढ़ा होने और पैन के किनारे छोड़ने तक पकाएं। इसमें एक मोटी, फैलाने योग्य स्थिरता होनी चाहिए।
4) जब बैटर अभी भी गर्म हो, तो बैटर की एक पतली परत को ग्रीस की हुई थाली (फ्लैट मेटल प्लेट) के पीछे या किचन काउंटरटॉप जैसी चिकनी सतह पर फैलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें |
5) एक बार ठंडा होने के बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके फैले हुए बैटर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6) बेलनाकार रोल बनाने के लिए धीरे-धीरे प्रत्येक पट्टी को कसकर रोल करें। सभी पट्टियों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
7) एक सर्विंग डिश पर रोल्स को व्यवस्थित करें।
8) एक छोटे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और उसमें राई डालें। उन्हें फूटने दो।
9) तैयार किए गए रोल्स के ऊपर तड़के का मिश्रण डालें।
10) गार्निश के लिए ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया छिड़कें।
11) खांडवी रोल को नाश्ते या क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। आप इन्हें पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ खा सकते हैं।

इतना ही! अब आपने खांडवी बना ली है, यह एक स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है। अपने घर की बनी खांडवी का आनंद लें!

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